Food and culture in the heart of Mexico

Okshaka and the extraordinary culinary tradition are clearly clear not only in the wealth of its traditional food markets, but also in the many signature of the Mexican dishes it produced. For example, the seven types of Molin, the crown of Mexican Castronami, belongs to Okshaka. Dilauda and Kasso Oksaka are regional inventions, of course, whether Mescal may or not, Oxaka is certainly the ancestor of this iconic Mexican Spirit.

Seven mole of Oksaka

There is no person who originated from Andrea of ​​Asua de La Asunsian, the fame of the Mols Mole Poplas in Oksaka. Instead of, the Seven Holy Moles of the StateNegro, Mol Rojo, Mol Verde, Mole Amarillo, Mole Coloradido, Mole Chicillo, and Mol Monsamandels-Sinaman, and Naturally Following the Connection of Spanish products such as black pepper, are naturally evolved, and traditional pre-hepanic, sills.

The most symbolic and widely celebrated Mole Negro, which is the most symbolic and widely celebrated in the moles of Oksaka, is very complicated, in which an average of about 30 items are proud of, of which four chilli – Silhagil Negro Y. Three of these are almost exclusively territory, which is a unique feature of all oxagan mols, chilli -like chilli, Oxagaka pump.

Mol Rojo and Amarillo are generally considered the best of these spies, thanks to the higher rate of spicy chillies such as Chilhuwakle Amarillo, Costino and Chile de Arbal. In the meantime, the Mole Negro is referred to for its soothing, more chocolate-front flavor and others to add unique materials. For example, Mole verte is made Seeds of pumpkinDomatilo, coriander, and jalabino; Manjandils often include fruits such as soroso and pineapple and peach; And Chichilo contains a homemade beef stock and structure-thickened masa.

TLUDA, Mexican pizza

If Italy does not form a pizza until imported Mexican tomatoes (True Story) In the 16th century, why did Mexico not find it first? The answer is that it (Kinda) has done, although it is called Tilayuda (Nahuad, from the terms of the Nahuad (ie, and abundance), and a 16-inch grilled version of a tortilla standing in the bread flour.

No, no pepperoni and sausage, but steak toppings like Dasajo, Cicina and Soriso Added to popularity. Tomatoes, butter, lettuce and coriander.

Tilauda, ​​served in markets and street corners, is an Oksagan Street food area, which is chosen as the best street food in Latin America a 2020 Netflix referendum. In some parts of Oksaka, the dish covers materials such as ants and locusts. Sabulins, of course, a Oxagan special.

Originally created from Okshaka’s Jabotech and Mixtec cultures, using grilled nichstamalis tartilas in clay gomals, Dilayudas began to add more items to Spanish Mexico. Today, asento (unprecedented pork) and refined beans offer the site (such as tomato sauce in pizza), followed by cheese (sometimes melting), soroso, butter and tomato slices and other regional specialty products.

Since 2010, this is one The designated Oxagan dishes As an abominable cultural heritage by UNESCO.

The creation of Kasso Oksaka

Leoparda Castellanos was 14 years old when he accidentally discovered uniquely Oakaka cheese In the 19th century, in Reis Edla. Surprisingly, he was not the youngest culinary inventor in that century: Armondo Martinez Centurion Found Torta When he was 11 years old in Mexico in 1892.

According to the local legend, he allowed the milk to surpass and then tried to repair his mistake by adding hot water. The resulting pasta flata (or stretched yogurt) cheese, called Leoparta Cucilo, was string, stretching, thin and delicious. Its popularity rapidly spread to Pubela, where it became the name Casso Oksaka.

Rice Etla Casso is the ancestor’s home of Oxaka, a very fine melting cheese that differs from the fibers covered to achieve its ball-like-like look. 50 families are still producing cheese, although Kasso Okshaka’s popularity has created many followers across the country.

Interestingly, there are many pasta flattea cheeso Oksaka in Mexico, but there are many worldwide, including Italy, Mozarella, Provolon and Burrata. However, the Greeks made an example from 500 BC.

Meskal’s ancestor homeland

Oxaka is not the first state in Mexico produced Mexico, but it has certainly established itself the best and the best. Today Nine states Under its appearance, it is legally allowed to create Meskal, but Oxcaca only drains more than 90% of the country’s total.

History of Sour Sapphire Drink Pulkin 1000 years, but Filtering techniques . How Has been assumed The tribal people of Mexico may have drained Mescal with kilns up to 400 BC.

The documentary history of Mescal in Okshaka comes from tax records, and begins in the middle of the 18th century, although the spirit has long been produced at home. Of course, time-to-use methods to manufacture Meskal in Oksaka are still used, especially in the manifestations of craftsman.

Cracela Angels Carrio of Craftsman Oksagan Brand The real miner Recently said Geography: “மெஸ்கல் வெளியாட்களால் என்னவாக இருக்க வேண்டும் அல்லது இருக்க வேண்டும் என்று எங்களுக்குத் தொடர்ந்து சொல்லப்படுகிறது, ஆனால் மக்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்னவென்றால், மெஸ்கல் ஒரு போக்கு அல்லது விற்கப்பட வேண்டிய ஒன்று அல்ல – இது நாம் யார் என்பதன் ஒரு பகுதி. நாங்கள் மெஸ்கலை களிமண் தொட்டிகளில் உருவாக்கி அதை நிலத்தடிக்கு புதைக்கிறோம், ஏனெனில் அது நம்முடைய பணம் சம்பாதிக்காதது (அது எப்படி இல்லை, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கிறது, ஆனால் அது எப்படி இல்லை, ஆனால் அது எப்படி இல்லை, ஆனால் அது எப்படி இல்லை

Chris Sands The USA Today Travel Website 10 Best, Floor Kapos Travel Book’s Writer and Contributory for many websites and releases, which is a tasting table, Maryan Bonvoi Travel, Forbes Travel Guide, Barthol Cruise, Cofao Living and Mexico News Daily? Lifestyle features that focus on his special journey -related content and food, wine and golf.